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黃糊精作為食品生產(chǎn)輔料測試彎曲彈性

來源: 時間:2022-03-07 09:50:11 瀏覽次數(shù):

乳酸加環(huán)狀黃糊精制成豆腐凝結(jié)劑,可提高蛋白質(zhì)的膠體組織,各種甜味劑可與環(huán)狀黃糊精混合壓片成容易溶解的甜味片,而單獨以高壓壓成的固體甜味劑則難溶于水。
      乳酸加環(huán)狀黃糊精制成豆腐凝結(jié)劑,可提高蛋白質(zhì)的膠體組織,各種甜味劑可與環(huán)狀黃糊精混合壓片成容易溶解的甜味片,而單獨以高壓壓成的固體甜味劑則難溶于水。
      用環(huán)狀黃糊精包接魚飼料中的不飽和脂肪酸,喂食時可防止不飽和脂肪酸擴散入水,食品生產(chǎn)不需要精制的環(huán)黃糊精,環(huán)狀糊精飴糖就能滿足要求,可省去精制費用,同時精制過程中不易提取出的α和r環(huán)狀黃糊精也能起包接作用,因此成本可大大降低。
      環(huán)狀黃糊精在食品中的用量小,所增加的成本遠低于所起功效的經(jīng)濟效益,如果再省去濃縮干燥工序而用液體環(huán)糊精飴糖,成本將更低。
      黃糊精環(huán)狀黃糊精以其特有的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì),在食品程度上存在著不足,如環(huán)狀黃糊精分子空隙小,工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用,但天然黃糊精在一定范圍?。和ǔV荒馨Y(jié)較小分子的客體物質(zhì),應(yīng)用環(huán)狀黃糊精分子孔洞大,能包結(jié)較大分子的客體物質(zhì),但成本高,工業(yè)上不能大量生產(chǎn),其應(yīng)用受限制,β—環(huán)狀黃糊精分子洞適中,包結(jié)范圍廣,生產(chǎn)成本低,但在水中的溶解度又限制其應(yīng)用范圍。
      為了克服環(huán)狀黃糊精自身存在的缺點,對環(huán)狀糊精的改性工作得到了重視,改性后的環(huán)狀黃糊精將更大的發(fā)揮其作用。
      對黃糊精/秸稈纖維復(fù)合材料的彎曲彈性模量進行測試,取5次試驗數(shù)據(jù)的平均值作為每組彎曲彈性模具的測試結(jié)果,并對其彎曲黃糊精彈性模量數(shù)據(jù)進行極差分析,黃糊精彎曲彈性模量極差分析見表4。
      對黃糊精/秸稈纖維復(fù)合材料彎曲彈性模量試驗數(shù)據(jù)進行方差分析的結(jié)果見表5,在給定的顯著性水平(a=0.05)下,熱壓壓力和黃糊精的用量影響均顯著,而熱壓溫度和熱壓時間影響均不顯著,在極差分析中,主次因素依次是黃糊精質(zhì)量,熱壓壓力,熱壓時間和熱壓溫度,方差分析與極差分析結(jié)論相同。
      通過對黃糊精/秸桿纖維復(fù)合材料的彎曲強度和彎曲彈性模量的極差分析發(fā)現(xiàn),這兩個指標影響因素的排列順序不同,但其組合相同,均是A3B3C2D3,對組合進行了試驗驗證,在A=170℃,B=9黃糊精.8MPa,C=20min,D=30g的基本條件下制備了黃糊精/桔稈纖維復(fù)合材料,進行5次試驗,取其平均值,得到復(fù)合材料的彎曲強度為15.34MPa,彎曲彈性模址為2522.78MPa,按極差分析結(jié)果制備的黃糊精/秸稈纖維復(fù)合材料的彎曲強度低于第3組,第6組和第9組的試驗結(jié)果,但其彎曲彈性模量遠遠高于每一組,出現(xiàn)這種情況的原因可能是在黃糊精/秸稈纖維復(fù)合材料制備中各因素中存在交互作用,在試驗設(shè)計中,未考慮復(fù)合材料制備各因素之間的交互作用。
      另外,通過對黃糊精/桔稈纖維復(fù)合材料彎曲性能的極差分析和方差分析均發(fā)現(xiàn),熱壓時間是不顯著因素。
      德州市陵城區(qū)萬潤生物科技有限公司主營黃糊精,白糊精等產(chǎn)品,擁有優(yōu)良的設(shè)備,高技術(shù),質(zhì)量檢測,儀器精良齊全,不斷開發(fā)出新產(chǎn)品,廠家直銷熱線13361060206http://news.aoxianggs.cn/。

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